Happy　Valley

だいぶ前に、テレホンショッキングでタモリさんが
「料理の腕があまりなくても、だしをしっかりとればなんとかなるよ」
とゲストだった中井美穂さんに話していました。

その頃は、そんなものかと浅く聞いていたんですが、
実際料理をするようになると、しっかり味の出る素材に
出会えなくて、休みだけ料理担当の私の腕は低空飛行状態。

で、TVで見た佐伯の「ヤマジン」さんのいりこを
ネットで発見、どんな感じなのかなと早速注文。
お味噌汁用のだしをとると、その濃さ＆味のしっかりさに
母と二人で「これはおいしいわぁ・・」としばらくしみじみしていました。

今回はいりこプラス前から気になってた
「ごまだし」もオーダー、念願の「ごまだしうどん」にしたり
ほうれん草やきゅうりなどの野菜にからめたりして、
アクセントのある味で、頻繁に登場してます。

そんなわけで、我が家の和食は大分の味に支えられているのでありました。
（って、ちょっとオーバーか）